Coquette & Gourmande

Hello les gourmand(e)s,

Aujourd'hui premier test d'un plat que j'aime beaucoup.Pour commencer voici les ingrédients pour la préparation de la marinade et du poulet:

• 6 hauts de cuisses (que j'ai désossés)
• 1 yaourt bulgare nature
• un demi citron pressé
• une cuillère à soupe de cumin, de poivre de cayenne et de poivre noir
• une cuillère à café de cannelle et de gingembre
• une pincée de sel

Pour la sauce :

• 25 grammes de beurre
• 1 gousse d'ail
• Piments rouge séchés ( je l'ai trouve plus fort que le piment en poudre)
• une cuillère à soupe de cumin, de tandoori, de paprika, de coriandre
• 400 grammes de purée de tomates (attention moi j'avais sous la main du concentré de tomate mais la tomate est trop prononcée la purée ou le coulis sont plus adaptés)
• un bol de crème fraiche épaisse
• une pincée de sel

Recette :

Une fois le poulet débarrassé de ses os (vous pouvez aussi acheter des filets de poulet) , je le laisse mariner entre 45 minutes et 1 heure au réfrigérateur dans le yaourt, le citron, le cumin, la cannelle, le poivre et la coriandre.

Pendant que cela marine, je prépare ma sauce en hachant l'ail et en le mélangeant au piment.Je fais fondre du beurre dans une poêle et je mélange le tout pendant 2 minutes à feux doux.J'ajoute mes épices, je touille je touille je touille ... j'ajoute ensuite la purée de tomates.Je laisse le tout s'imprégner de l'arôme de épices mélangé à l'ail.J'ajoute ensuite la crème fraiche.Puis j'assaisonne tout ça.Je laisse un peu épaissir ma sauce puis je réserve.

Une fois mon poulet bien mariné, je fais chauffer ma poêle (un genre de grille poêle de chez Ikea très pratique pour cuire les viandes blanches ou rouge) 

 Je laisse ma viande cuire a feu vif pendant 5 minutes, j'enlève le surplus de jus qui se forme à la cuisson et remets sur le feu.

Une fois le poulet bien cuit, je le verse dans ma sauce (toujours dans la grande poêle où j'avais au préalable chauffer la sauce), et je laisse le mélange bien mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

A servir accompagné de riz (pour moi Basmati) mais c'est une question de gout.

Un petit délice pour les papilles... Bon appétit!!